برگر اسپایسی

سس برگر اسپایسی فیلفیل متشکل از پوره ی آووکادو، پوره ی گوجه فرنگی و پاپریکای دودی می باشد. 
این سس در کنار طعم فوق العاده ی خود، حاوی چربی طبیعی آووکادو و فاقد چربی اضافه است.
این محصول حاوی طعم تند و دودی خاصی ست و مکمل بسیار دلنشینی برای انواع غذاهای کبابی شده اعم از سبزیجات، مرغ، گوشت و ماهی ست؛ همچنین در کنار انواع فست فودها و ساندویچ ها مزه ی جدیدی را خلق خواهد کرد.

ترکیبات :

• پوره آووکادو

• روغن آفتابگردان

• سبزیجات معطر

• مخلوط ادویه

• سبزیجات معطر

• خیارشور

• پاپریکای دودی

ارزش غذایی :

• کالری

  28.35

• چربی کل

  2.45

• چربی ترانس

  0.01

• پروتئین

  0.7

• کربوهیدرات

  0.9

• قند

  0.75

• فیبر رژیمی

  0.15

• سدیم

  84

دستور پخت :

استیک گوشت کبابی

30 2

• بیبر ترکی

• برگر اسپایسی

• سیر عربی

• سیر و پیاز

استیک گوشت کبابی یکی از پرطرفدارترین غذاها در سراسر جهان است که با ترکیب گوشت قرمز، ادویه‌های مختلف و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا منبعی از پروتئین، آهن، روی، ویتامین‌ها و مواد معدنی و... است اما پختن استیک گوشت کبابی در خانه ممکن است برای برخی افراد چالش‌برانگیز باشد. با ما همراه باشید تا نحوه‌ی پخت استیک گوشت کبابی خانگی را به شما آموزش دهیم؛ با استفاده از روشی ساده و سریع، می‌توانید استیک گوشت کبابی با طعم و مزه‌ی خوبی در خانه تهیه کنید. همچنین با این راهنمایی‌ها، می‌توانید به راحتی و با لذت استیک گوشت کبابی خانگی خود را تهیه کنید و از طعم و مزه‌ی لذیذ آن لذت ببرید. ناگفته نماند که استفاده از سس‌های مختلف فیلفیل طعم خوشمزه آن را دوچندان می‌کند.

مواد لازم برای تهیه استیک گوشت کبابی:

300 گرم فیله گوساله
1 عدد پیاز
10 عدد گل بروکلی
100 گرم قارچ
100 گرم گوجه گیلاسی
1 دسته کوچک جعفری
2 قاشق کره
روغن مایع
2 دسته کوچک رزماری
1 کاسه خامه
5 قاشق روغن زیتون
نمک و فلفل به مقدار نیاز

دستور پخت:
برای تهیه استیک گوشت کبابی، ابتدا گل‌های بروکلی را برش زده و با آب سرد به خوبی شست و شو دهید.
ماهیتابه‌ای را داغ کرده، سپس از 2 قاشق کره برای چرب شدن کف ماهیتابه استفاده کنید و به آن کلم بروکلی، قارچ و جعفری را اضافه کنید. پس از 5 دقیقه گوجه گیلاسی‌ها را به این ترکیب اضافه کنید.

پیاز را به صورت خلالی برش دهید، سپس روغن زیتون را داخل تابه داغ ریخته و پیاز را سرخ کنید. اگر پس از چند دقیقه احساس کردید پیازها خشک شده‌اند و در حال سوختن هستند، مقداری آب به آن اضافه کنید. وقتی پیازها کاراملی شدند، خامه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به خوبی تفت بدهید تا زمانی که این ترکیب غلیظ شود.

در این مرحله، به هر دوطرف برش استیک نمک، فلفل و مقدار کمی روغن زیتون بزنید؛ سپس روغن مایع را به تابه اضافه کرده و استیک‌ها را سرخ کنید. برای طعم‌دار کردن استیک می‌توان از 2 دسته رزماری استفاده کرد، به طوری که حین پخت آن، دسته‌های رزماری را به صورت جارو روی آن کشید تا به خوبی طعم رزماری بگیرد. برای مغز پخت شدن و نسوختن استیک، هر 2 دقیقه استیک را پشت و رو کنید.
بعد از اینکه استیک به خوبی پخته شد، آن را به طور دلخواه برش می‌زنیم. 

برای چینش ظرف استیک، ابتدا مخلوط پیاز کاراملی و خامه را سطح ظرف و به اندازه استیک پخش کنید؛ سپس برش‌های استیک را بچینید و در انتها کلم بروکلی، قارچ، گوجه گیلاسی و جعفری را به صورت گارنیش برای سرو آماده کنید.

برای سرو غذا می‌توان از سس‌های: سیر و پیاز، برگر اسپایسی، ترکیش بیبر و ایتالیایی فیلفیل استفاده کرد.

برگر

40 2

• سیر و پیاز

• برگر اسپایسی

برگر یکی از غذاهای محبوب جهانی است که در تمامی رستوران‌ها و فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا با استفاده از گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه‌های مورد علاقه تهیه می‌شود و با نان سفید و سس‌های مختلف سرو می‌شود. برگر علاوه بر طعم فوق‌العاده‌ی خود، دارای ویژگی‌های مثبتی است که به سلامتی بدن مفید هستند. این غذا حاوی پروتئین بالایی است که برای ساختن بافت‌های بدن و حفظ سلامت عضلات، بسیار مفید هستند. همچنین حاوی مقدار زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین B12، روی و سلنیوم است که برای حفظ سلامتی پوست، مو و ناخن‌ها و افزایش سطح انرژی بسیار مفید هستند. از دیگر ویژگی‌های مثبت برگر، سادگی، راحتی و طعم خوب آن است. می‌توان از آن به عنوان یک غذای مناسب برای تمامی افرادی که به دنبال رژیم غذایی با کمترین میزان چربی و کالری هستند استفاده کرد؛ البته در این صورت نباید پنیر چدار به آن اضافه کنید. با ادامه این مقاله، همراه ما باشید تا نحوه‌ی پخت برگر خانگی و نکاتی که باعث طعم خوش آن می‌شود را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه برگر:

3 عدد نان همبرگر
3 ورق پنیر چدار
400 گرم گوشت چرخ کرده
نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه 
1 قاشق چای خوری پودر سیر
1 عدد پیاز کوچک
1 عدد پیاز متوسط 
1 قاشق روغن زیتون
3 عدد خیارشور
8 قاشق سس خردل باربیکیو فیلفیل
1 قاشق سس ترکیش بیبر فیلفیل
1 قاشق شوید
3 عدد گوجه
کاهو به مقدار دلخواه 

دستور پخت:

برای تهیه برگر، ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل ظرف مدنظر می‌ریزیم. نمک، فلفل و پودر سیر را به آن اضافه می‌کنیم و به مدت 5 دقیقه ورز می‌دهیم؛ سپس با دست و یا با قالب به قرص برگرها، شکل می‌دهیم.
در این مرحله برگرها را روی گریل و یا ماهیتابه داغ قرار می‌دهیم. پس از پخته شدن و برگرداندن برگر، پنیر ورقه‌ای را روی بخش پخته شده می‌گذاریم تا با حرارت آن، پنیرها ذوب شوند.
پیاز را به صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم. سپس روغن زیتون را داخل ماهیتابه داغ می‌ریزیم و پیازها را سرخ می‌کنیم. اگر پس از چند دقیقه احساس کردید پیازها خشک شده‌اند و در مرحله سوختن هستند، حرارت را کمتر کرده و مقداری آب اضافه کنید تا زمانی که پیازها کاراملی شوند.

برای درست کردن سس، یک پیاز کوچک و 3 عدد خیارشور را به صورت نگینی و هم اندازه خرد می‌کنیم. سپس 8 قاشق سس خردل باربیکیو و 1 قاشق سس ترکیش بیبر فیلفیل را به آن‌ها اضافه می‌کنیم. اگر تمایل بیشتری به مزه‌ی تند دارید، می‌توانید مقدار بیشتری از سس ترکیش بیبر استفاده نمایید. در آخر به این سس، 1 قاشق چای خوری شوید خشک اضافه می‌کنیم.

در این مرحله نان را به سس آغشته کرده و به ترتیب گوجه، کاهو، برگر و پیاز کاراملی را قرار می‌دهیم. 

در صورت دلخواه می‌توانید از سس گوجه فرنگی فیلفیل برای سرو غذا استفاده نمایید.

ماهی سالمون

40 2

• چاشنی ایتالیایی

• سیر عربی

• برگر اسپایسی

ماهی سالمون یکی از محبوب‌ترین ماهیان در دنیاست که به دلیل طعم و خواص مفیدی که دارد، بسیار مورد علاقه قرار گرفته است. اما برای برخی افراد پختن ماهی سالمون به شکلی که طعم و مزه خاص و فوق‌العاده‌ای داشته باشد، چالش بزرگی محسوب می‌شود. خوشبختانه، با رعایت چند ترفند ساده، می‌توانید به راحتی ماهی سالمون خوشمزه و سالم درست کنید و با استفاده از سس سیر عربی فیلفیل، سس برگر اسپایسی و چاشنی ایتالیایی فیلفیل این طعم و مزه را دوچندان کنید و از خوردن آن نهایت لذت را ببرید.
با ادامه این مطلب بهترین روش‌های پخت ماهی سالمون را شناخته و آموزش‌های ساده برای پخت ماهی سالمون خوشمزه و سالم را به دست خواهید آورد. مصرف ماهی سالمون به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئینی و اسیدهای چرب امگا ۳ برای بدن توصیه می‌شود. پس ادامه این مطلب را از دست ندهید تا شما را با انواع روش‌های مختلف اضافه کردن طعم و افزایش مزه ماهی سالمون آشنا کنیم

مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون:
500 گرم ماهی سالمون
12 عدد گوجه گیلاسی
80 گرم کره
2 قاشق روغن مایع
400 گرم برگ اسفناج
2 حبه سیر
1 قاشق پیاز نگینی خشک شده
250 میلی لیتر سرشیر
40 گرم پنیر رنده شده
1 قاشق پنیر پارمسان
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت:

برای تهیه ماهی سالمون، ابتدا عرض گوشت سالمون را به 4 قسمت مساوی مستطیل شکل برش دهید. پوست سالمون را با یک چاقوی تیز به صورت نازک از روی گوشت جدا کنید. به مقدار 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل روی تمامی قسمت های سالمون بریزید؛ سپس ماهی را پشت و رو کنید و همین مرحله را تکرار کنید.
یک تابه را به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا به خوبی گرم شود. 40 گرم کره را داخل آن قرار دهید تا ذوب شود. برای نسوختن کره، 1 قاشق روغن مایع داخل تابه بریزید. سپس ماهی را داخل تابه قرار دهید. هر 3 دقیقه ماهی را پشت و رو کنید تا هر دو طرف طلایی شوند. پس از پخته شدن ماهی آن ها را در ظرفی قرار دهید. 
گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید و سپس 2 حبه سیر را به صورت نگینی خرد کنید.
داخل تابه ای دیگر، 40 گرم کره و 1 قاشق روغن بریزید. برگ های اسفناج را داخل تابه اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. سپس پیاز خشک شده، سیر و گوجه گیلاسی ها را به تابه اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه روی حرارت قرار دهید. در این مرحله سرشیر را به آن اضافه کنید. به خوبی هم بزنید و سرخ کنید. پس از 1 دقیقه پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. مجددا پس از 1 دقیقه 1 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان را به تابه اضافه کنید. در این حین، ماهی سالمون ها را داخل تابه قرار دهید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
هنگام سرو سالمون، می توانید از انواع سس های فیلفیل استفاده نمایید. 

ساندویچ گوشت و آووکادو

40 1

• برگر اسپایسی

• سیر عربی

• خردل باربیکیو

• مایوکادو پنیر (سر به زیر)

ساندویچ‌ها یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی هستند که می‌توانید در خانه تهیه کنید. ساندویچ گوشت و آووکادو یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین نوع ساندویچ‌هاست که بسیار ساده و سریع قابل تهیه است. این ساندویچ با ترکیبی از نان تست، گوشت، آووکادو، پنیر چدار و سس مخصوص تهیه می‌شود.
ساندویچ گوشت و آووکادو نه تنها بسیار خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است، بلکه به عنوان یک وعده غذایی کامل، شامل گروه‌های غذایی مختلفی مانند گوشت، میوه و سبزیجات، آب و چربی‌های سالم است. با تهیه و سرو این ساندویچ می‌توانید به راحتی به یک وعده غذایی کامل و خوشمزه دست پیدا کنید.
همچنین برای طعم‌دهی بیشتر به آن می‌توانید از سس‌های فیلفیل مثل برگر اسپایسی، خردل باربکیو، سیر عربی و مایوکادو پنیر استفاده کنید و یک مزه فوق‌العاده را تست کنید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ گوشت و آووکادو:
1 عدد آووکادو
100 گرم پنیر پیتزا 
350 گرم فیله گوسفند   
1 عدد پیاز (نگینی شده)
2 حبه سیر (خرد شده)
1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق غذاخوری نمک
½ فنجان روغن زیتون  
½ فنجان کنسرو لوبیا 
چند برگ ریحان تازه
نان ساندویچ

دستور پخت ساندویچ گوشت و آووکادو:
برای تهیه ساندویچ گوشت و آووکادو در ابتدا فیله گوسفند را برش بزنید. بسته به دلخواه شما می‌تواند ضخامت آن تغییر کند. سپس تابه مخصوص گریل کردن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پس از داغ شدن تابه، بوسیله چند قطره روغن زیتون کف آن را چرب کنید. یک طرف گوشت را به مدت 4 دقیقه بپزید، سپس آن را پشت و رو کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مقدار پخت گوشت باب دل شما باشد. 
پیاز و سیر را به صورت نگینی خرد کنید و در ماهیتابه ای جدا آن را با روغن زیتون تفت دهید. در آخر آن را روی گوشت بریزید. سپس اندکی پودر پاپریکا، پودر فلفل قرمز، پودر سیر و نمک را روی آن بپاشید. این مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید و به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه را بگذارید تا به خوبی طعم و عطر سیر و پیاز را به خود بگیرد. 
کنسرو لوبیا را آبکشی کنید و به مدت 3 الی 4 دقیقه آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد. پس از پخته شدن، مجددا آن را آبکشی کنید و به وسیله قاشق آن را نیمه له کنید. به مدت 1 دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید تا به خوبی داغ شود.
آووکادو را از وسط برش دهید و هسته‌ی آن را خارج کنید. به کمک قاشق، گوشت آووکادو را از آن جدا کنید. 
در آخر نان را از وسط برش دهید، اولین لایه آن را لوبیا بریزید. سپس پنیر پیتزا را روی آن بریزید. سپس ترکیب گوشت و سیر و پیاز را روی آن بریزید. مقداری سس مایوکادو روی آن بریزید؛ روی سس مایوکادو را با آووکادو بپوشانید. 
می‌توانید از برگ‌های ریحان برای تزئین غذا و طعم‌دار کردن آن استفاده کنید. ساندویچ گوشت و آووکادوی شما آماده است. 
ساندویچ گوشت و آووکادو را می‌توانید با سس سیر عربی، سس برگر اسپایسی و خردل باربیکیو میل کنید. 

استیک مرغ

40 2

• چاشنی ایتالیایی

• برگر اسپایسی

• خردل باربیکیو

استیک مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. برای پخت استیک مرغ، نیاز به تهیه چند مواد ساده دارید و روش پخت آن نیز بسیار ساده است.
می‌توانید استیک مرغ را با سیب‌زمینی سرخ شده، سبزیجات تازه و یا سالاد سرو کنید. استیک مرغ حاوی پروتئین، ویتامین‌ها و مواد مغذی مهمی است که به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند. با پخت استیک مرغ در خانه، می‌توانید غذایی سالم و خوشمزه را در کمترین زمان ممکن درست کنید. در نهایت با استفاده از برگر اسپایسی، چاشنی ایتالیایی و خردل باربکیو فیلفیل آن را سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه استیک مرغ:
500 گرم سینه مرغ
3 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
1 عدد هویج
50 گرم لوبیا سبز
1 قاشق غذاخوری پونه 
1 قاشق غذاخوری آویشن
1 عدد سیر تازه
1 قاشق غذاخوری کره

دستور پخت:
برای تهیه استیک مرغ، ابتدا برای بهتر مغز پخت شدن مرغ، روی آن چند برش سطحی با فاصله های یکسان ایجاد کنید. هر دو طرف سینه های مرغ را به  2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه، پودر سیر، نمک و روغن زیتون آغشته کنید. برای طعم دهی بهتر، آن را به مدت 30 دقیقه الی 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید. 
در این بازه ی زمانی، هویج را پوست بکنید و آن را به تکه های مساوی برش بزنید. لوبیا سبز را خوب بشویید و آن را به اندازه های متوسط خرد کنید. 
یک قابلمه را تا نصفه از آب پر کنید و به مقدار کافی نمک را به آن اضافه کنید. پس از این که به نقطه جوش رسید، هویج و لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و به مدت 5 الی 7 دقیقه بگذارید تا خوب بپزد. سپس آن را آبکشی کنید. 
سیر و جعفری را ساطوری کنید و به تابه اضافه کنید. پونه، آویشن، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
یک ماهیتابه نچسب را به مدت 1 دقیقه روی حرارت قرار دهید و به آن 1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. تکه های مرغ را داخل روغن قرار دهید. مخلوط سیر، جعفری، پونه، آویشن، نمک و فلفل سیاه را روی سطح مرغ بریزید و با قاشق آن را روی سطح مرغ پخش کنید و به مدت 5 الی 7 دقیقه روی دمای متوسط قرار دهید. مرغ را هر 1 دقیقه یکبار پشت و رو کنید. 1 قاشق غذاخوری به آن کره اضافه کنید. استیک مرغ حاضر است. فیله ها را از تابه خارج کنید و داخل ظرفی قرار دهید. 
استیک مرغ را می توانید به همراه سس برگر اسپایسی، خردل باربیکیو و سس ایتالیایی میل کنید. 

ماهی و چیپس

50 2

• برگر اسپایسی

• گوجه (سر به زیر)

• چاشنی ایتالیایی

ماهی و چیپس یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان است که با ترکیبی از ماهی تازه و چیپس سیب‌زمینی سرخ شده، درست می‌شود. این غذا به عنوان یک غذای سریع و البته خوشمزه به سرعت در سراسر جهان محبوب شده و برای خانواده‌ها و دوستانی که می‌خواهند در کنار هم اوقاتی را سپری کنند، یک وعده غذایی شیرین و خاص را ایجاد می‌کند.
ماهی، حاوی امگا ۳ و پروتئین مفید برای سلامتی بدن است، و چیپس نیز حاوی ویتامین C و فیبر می‌باشد که هر دو مواد مغذی برای بدن مفید هستند.
شما می‌توانید ماهی و چیپس را با سیزیجات مختلف تزئین یا طعم‌دار کنید. در نهایت هم می‌توانید با استفاده از سس برگر اسپایسی فیلفیل، سس گوجه فیلفیل یا چاشنی ایتالیایی طعم غذای خود را دوچندان کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه ماهی و چیپس:
900 گرم فیله ماهی
4 قاشق چایخوری نمک 
2 قاشق چایخوری فلفل قرمز 
220 گرم آرد
75 گرم نشاسته ذرت
1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری سرکه
1 حبه سیر
1 اسکوپ خامه ترش
2 قاشق شیر
1 عدد سیب زمینی بزرگ

دستور پخت:
برای تهیه ماهی و سیب‌زمینی، ابتدا فیله‌ها را به تکه‌های متوسط و یکسان خرد کنید و آن‌ها را داخل ظرفی قرار دهید. روی آن 2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز به آن اضافه کنید و به خوبی روی سطح ماهی پخش کنید. 
داخل یک ظرف پهن، 70 گرم آرد را پخش کنید و تکه‌های ماهی را روی آن قرار دهید. هر دو طرف فیله‌های ماهی را به آرد آغشته کنید و سپس در ظرفی دیگر قرار دهید. 
داخل یک کاسه، 150 گرم آرد، 75 گرم نشاسته ذرت، 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز بریزید و به خوبی آن را هم بزنید. سپس به آرامی 1 فنجان آب به کاسه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یک خمیر با غلظت متوسط به دست بیاید. در آخر 1 قاشق چایخوری به آن سرکه اضافه کنید.
داخل ماهیتابه روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به خوبی داغ شود. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، فیله‌های ماهی را در کاسه غلت دهید. فیله‌ها را به خوبی بتکانید تا مخلوط اضافه از روی ماهی بریزد. مجددا آن را داخل ظرف آرد خالی بغلطانید؛ بلافاصله آن را داخل روغن قرار دهید. هر چند دقیقه، آن را پشت و رو کنید و بگذارید که هر دو طرف آن طلایی شود. سپس آن را از روغن خارج کنید. برای گرفتن روغن، می‌توانید روی سطح ظرف دستمال بچینید و ماهی را روی دستمال قرار دهید.
همزمان با پخت ماهی‌ها، سیب‌‌زمینی‌ها را خلال کنید و آن‌ها را آبکشی کنید. پس از 15 دقیقه، آن‌ها را در روغن سرخ کنید.
پس از سرخ شدن فیله‌های ماهی و سیب‌زمینی آن‌ها را داخل ظرف بچینید. داخل پیاله‌ای کوچک، سیر را رنده کنید. 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. در آخر 1 اسکوپ خامه ترش و 2 قاشق شیر را به آن اضافه کنید. آن را به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدست و غلیظ بشود. می‌توانید فیله‌های ماهی را به همراه این سس دست‌ساز میل کنید. 
ماهی و سیب‌زمینی را می‌توانید به همراه سس‌های برگر اسپایسی، رسپی ایتالیایی و گوجه‌فرنگی میل کنید.