سس فرانسوی فیلفیل بر پایه پوره طبیعی آووکادو، پوره گوجه فرنگی و ترکیبی از سبزیجات و ادویه‌جات معطر می باشد.
این سس غالبا همراه با غذاهای دریایی گرم نظیر ماهی‌های کبابی، میگو و خرچنگ سرو می‌شود اما در کنار انواع سالاد و ساندویچ‌ها طعمی دلپذیر ایجاد خواهد کرد.

ترکیبات :

• پوره آووکادو

• پوره گوجه فرنگی

• روغن گیاهی

• سرکه تقطیری

• مخلوط ادویه

ارزش غذایی :

• کالری

  36

• چربی کل

  3.6

• چربی ترانس

  0.01

• پروتئین

  0.18

• کربوهیدرات

  0.84

• قند

  0.68

• فیبر رژیمی

  0.2

• سدیم

  89

دستور پخت :

سالاد پروتئینی مدیترانه ای

30 1

• هزار جزیره (سر به زیر)

• هزار جزیره

• فرانسوی

آیا دنبال یک غذای سالم و لذیذ هستید که به شما انرژی لازم برای فعالیت روزانه‌ی خود را بدهد؟ سالاد پروتئینی مدیترانه‌ای گزینه مناسب برای شماست. مواد تشکیل‌دهنده این سالاد شامل مرغ، خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و... است. با ترکیب مواد سالم و طعم‌دار، شما می‌توانید یک وعده‌ی غذایی کامل و خوشمزه را تهیه کنید که حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است.
با استفاده از این روش ساده‌ای که در ادامه توضیح دادیم، می‌توانید در کمتر از 30 دقیقه یک سالاد پرطرفدار و سرشار از مواد مغذی را تهیه و میل کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد پروتئینی مدیترانه‌ای:
2 عدد خیارشور 
1 عدد فلفل دلمه‌ای متوسط 
3 عدد سیب زمینی 
1 عدد فلفل تند 
5 قاشق ذرت 
3 عدد سوسیس پنیری 
50 گرم جعفری 
50 گرم پیازچه 
2 قاشق غذاخوری کره 
300 گرم قارچ 
2 قاشق ادویه کاری 
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت:
برای تهیه سالاد پروتئینی، در ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب پز کنید. پوست آن‌ها را جدا کنید و روی تخته به اندازه‌ی مکعب‌های متوسط خرد کنید. 
در این مرحله، خیارشورها را به اندازه‌های متوسط و نگینی خرد کنید. سپس فلفل دلمه و فلفل تند را از وسط نصف کرده و دانه‌های آن را خارج کنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. به این ترکیب 5 قاشق ذرت اضافه کنید.
برای خوش طعم شدن غذا از جعفری و پیازچه استفاده کنید و آن‌ها را به صورت ساطوری خرد کنید و به ظرف سالاد اضافه کنید. در آخر 3 قاشق سس مایوکادو فیلفیل را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا یکدست بشوند. در آخر 1 قاشق غذاخوری به آن آبلیموی تازه اضافه کنید. 
در تابه‌ای روی حرارت 2 قاشق کره و 1 قاشق روغن اضافه کنید. سپس قارچ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید تا آب آنها خشک شود. پس از 1 دقیقه به آن ادویه کاری، نمک و فلفل را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. پس از اینکه به خوبی پخته شد تابه را از روی گاز بردارید. 
سوسیس‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی بشوند. 
در آخر قارچ‌ها و سوسیس‌ها را به سالاد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. اگر سالاد نیاز به مقدار بیشتری سس مایوکادو فیلفیل بود از آن استفاده کنید. 
حالا سالاد پروتئینی مدیترانه‌ای آماده‌ی سرو است 🥑

چیکن برگر

40 1

• سیر و پیاز

• بیبر ترکی

• فرانسوی

چیکن برگر شباهت زیادی به همبرگر دارد و همانطور که از اسم آن مشخص است در مواد اولیه آن به جای گوشت از مرغ استفاده شده است. اگر شماهم دنبال یک طعم جدید، خوشمزه، ارزان و سالم هستید حتما این مطلب را تا انتها مطالعه کنید. شاید ساندویچ مرغ به تنهایی خوشمزه نباشد اما اگر آن را تبدیل به چیکن برگر کنید و از روش زیر این غذای فوق‌العاده را جایگزین کنید، نظرتان در مورد انواع ساندویچ مرغ تغییر کند و به یکی از طرفدارهای آن تبدیل شوید. گوشت مرغ کاربرد زیادی در سفره ما ایرانی‌ها دارد و اکثر غذاهای هرروز ما با استفاده از مرغ است. اما اگر بخواهید یک تنوع ایده‌آل، خوشمزه و راحت به غذاهای خود بدهید بهتر است حتما چیکن برگر را امتحان کنید و در کنار آن از سس فیلفیل برای طعم‌دهی بهره ببرید. قطعا این طعم منحصربه‌فرد را فراموش نخواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه چیکن برگر:
1 فنجان شیر
2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز
2 قاشق غذاخوری ادویه کاری
2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف قاشق غذاخوری سیر رنده شده
6 قاشق غذاخوری آرد 
100 گرم سینه مرغ
2 قاشق غذاخوری سس مایوکادو
2 قاشق غذاخوری سس خردل باربیکیو 
2 قاشق سس ترکیش بیبر
1 قاشق چایخوری عسل
2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه 
1 قاشق غذاخوری جعفری
1 عدد پیاز
3 برگ کاهو 
10 گرم کره
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 عدد پنیر ورقه‌ای

دستور پخت:
برای تهیه چیکن برگر، ابتدا داخل کاسه 1 فنجان شیر بریزید و 1 قاشق غذاخوری ادویه کاری، 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز، نمک، فلفل سیاه، سیر و 2 قاشق آرد را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. این کار را به مدت 2 دقیقه ادامه دهید. 
سینه مرغ را داخل یک ظرف قرار دهید و هر دو طرف آن را به وسیله‌ی چنگال سوراخ کنید. آن را داخل مخلوط شیر و ادویه‌جات قرار دهید، درب آن را ببندید و به مدت 1 ساعت سینه مرغ را داخل یخچال قرار دهید. 
داخل یک کاسه سس مایوکادو، خردل باربیکیو، سس ترکیش بیبر، عسل، آبلیمو و جعفری را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. 
پیاز و گوجه را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و از هرکدام 4 اسلایس برای برگر کنار بگذارید. 
ماهیتابه‌ای را به مدت 1 دقیقه روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه ماهیتابه داغ شد، کره را به آن اضافه کنید. نان برگر را از وسط برش بزنید و قسمت داخل نان را روی کره ذوب شده قرار دهید. پس از 1 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید. در این مرحله اسلایس‌های پیاز را داخل تابه بریزید و به مدت 1 دقیقه آن را روی حرارت قرار دهید. 
داخل یک ظرف 4 قاشق آرد، 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز و 1 قاشق غذاخوری پودر کاری و مقداری نمک اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. مرغ را از یخچال خارج کنید و آن را داخل این ترکیب قرار دهید. مجددا آن را داخل مخلوط شیر قرار دهید و سپس داخل ترکیب آرد قرار دهید. آن را محکم با دست فشار دهید تا مواد به خوبی جذب مرغ شوند. سپس آن را داخل روغن قرار دهید و سرخ کنید. 
هر دو طرف داخلی نان را به سس‌های ترکیب شده فیلفیل آغشته کنید. به ترتیب کاهو، پنیر ورقه‌ای، مرغ، پیاز و گوجه را بچینید. چیکن برگر شما آماده‌ی سرو است. 

فلافل بیروتی

45 2

• سیر عربی

• خردل باربیکیو

• هات بیبر

• هالو هات

• فرانسوی

مواد لازم برای تهیه‌ی فلافل بیروتی:
300 گرم نخود
200 گرم باقلا خشک
3 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 عدد پیاز بزرگ 
1 ساقه پیازچه
100 گرم گشنیز
100 گرم جعفری
5 حبه سیر
3 قاشق چایخوری تخم گشنیز
2 قاشق چایخوری ادویه کاری
3 قاشق چایخوری زیره سبز
2 قاشق چایخوری پودر انبه
3 قاشق چایخوری نمک

دستور پخت فلافل بیروتی:
داخل یک کاسه بزرگ نخود، باقلای خشک و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را بریزید و به مدت 24 ساعت آن را داخل آب قرار دهید. در طول این مدت، حداقل 3 بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
پس از 24 ساعت این مخلوط را داخل غذا‌ساز و یا چرخ‌گوشت بریزید. سپس پیاز را مقداری خرد کنید و به آن اضافه کنید. در آخر، ساقه‌ی پیازچه، گشنیز، جعفری و حبه‌های سیر را اضافه کنید و به خوبی میکس کنید. توجه داشته باشید که بافت نخود باید مقداری ریز باشد. 
برای درست کردن ادویه فلافل بیروتی 3 قاشق چایخوری تخم گشنیز، 3 قاشق چایخوری زیره سبز، 2 قاشق چایخوری ادویه کاری را روی حرارت قرار دهید و به مدت 2 دقیقه آن را تفت دهید. آن را داخل هاونگ سنگی بریزید و پودر کنید. 
داخل مخلوط نخود، ادویه‌ی بیروتی را اضافه کنید. سپس 2 قاشق چایخوری پودر انبه تازه، 3 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر به آن اضافه کنید، به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. روی آن سلفون بکشید و آن را به مدت 15 دقیقه داخل فضای باز قرار دهید. 
در این مرحله، برای سرخ کردن فلافل‌ها از یک قابلمه گود و کوچک استفاده کنید. روغن را به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا به خوبی داغ شود. در آخر مخلوط نخود را داخل قالب زن بریزید و در روغن سرخ کنید.
فلافل شما آماده‌ی سرو است. می‌توانید آن را با سس سیر عربی، خردل باربیکیو، فرانسوی، هالو هات و هات بیبر فیلفیل نوش جان کنید. 

مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله: 
½ لیوان بلغور گندم
20 عدد گوجه گیلاسی 
3 قاشق غذاخوری نعنا 
50 گرم جعفری تازه 
50 گرم برگ ریحان تازه
1 عدد لیموی تازه 
3 قاشق روغن زیتون 
3 عدد خیار 
3 عدد پیازچه قرمز 
1 دسته برگ آرگولا 
نمک و فلفل به مقدار لازم 

دستور پخت: 
برای تهیه سالاد تبوله، ابتدا بلغور گندم را به خوبی بشویید، پس از اینکه آن را آبکشی کردید داخل یک قابلمه 2 لیوان آب بریزید و بلغور را به آن اضافه کنید. به مدت 1 ساعت بلغور را بجوشانید. 
خیار را به صورت نگینی برش بزنید. 
گوجه گیلاسی را به دلخواه از وسط نصف کنید. 
پیازچه و لیمو را را به صورت حلقه ای برش بزنید. 
پس از اینکه بلغور به خوبی پخته شد، آن را آبکشی کنید و داخل ظرف مخصوص بریزید. برگ های آرگولا، ریحان و جعفری را به آن اضافه کنید. خیار، پیازچه، گوجه و لیمو را به آن اضافه کنید. در آخر به آن روغن زیتون، نعنا، نمک و فلفل را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. 
سالاد تبوله را می توانید به همراه سس فرانسوی و هزار جزیره میل کنید.